我拍胸脯跟你港,星城zui好吃的一只鸭都在国里了!

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|| 潮人说 ||

吃鸭,我只服湖南人

列表如下:

↓↓↓


啃鸭头

有人爱到不行

有人却避之不及

长沙“老字号”金元的鸭头

是没有人能拒绝的美味

其实在蛋蛋看来

金元源里的酱板鸭是最好吃的

但因为编辑部经费有限

所以这一次我们选了鸭头

做为好吃部位的代表

金元源的每一个鸭头都超级扎实

靠近表皮的肉非常紧实

用嘴撕开肉和骨头后

再去吮吸鸭头里鲜嫩可口的骨髓

吃起来很有嚼劲

应该也算得上鸭中的健将一枚!

虽然外表看起来黑黢黢的

但丝毫不影响我们主编对它的爱

连皮带肉啃得干干净净

直呼过瘾!

绝味之于湖南

就像周黑鸭之于武汉

蛋蛋从记事起

就已经在吃绝味了

这一次就要说说

它家的招牌——鸭脖和鸭架

肉质饱满,个头大

每一块都很实在

简直就是肉食控的最爱!

鸭脖讲究的就是先啃肉,后吸骨髓

需要牙齿与舌头的相互配合

才能不浪费每一丝肉~

很多外地的朋友啃口鸭脖的时候

都会觉得绝味的鸭脖不辣完全能hold~

等回味过来

就只能辣得到处找水喝!

秘制的鸭架吃起来香辣可口

肉也很扎实

不会像别家的鸭架

啃两口就没有肉了

一点都不尽兴

在湖南人心目中

来自醴陵的仙都辣酱鸭

是占有重要的一席之地

而仙都的鸭排则作为其中的大佬

代表仙都参加鸭鸭好吃部位的竞选

不光是它那诱人的香气

还有它那让人欲罢不能的辣

有人会说鸭排都是些骨头有什么好吃的

但吃过的人都离不开“真香定律”

每一块鸭排卤得特别入味

而且一点都不柴

让你吃了还想再吃

大块紧实的肉啃完后再吸吮骨节

辣味从入口一直蔓延至喉咙

曾经有人失恋了三十三天没掉过一滴眼泪

却被一包仙都的鸭排辣哭了

在乏味的午后

来一包仙都的鸭排

嗦一口提神醒脑

啃一块香辣入味

就像颜家的宣传语

“料到心到味到”

作为长沙的本土品牌

颜家注重用料

所以大部分卤味都是酱香型为主

蛋蛋认为其中最经典的一个部位就是鸭翅

经过秘制酱汁洗礼后的它

酱香味浓郁,辣度适中

因为酱汁味已经深入到骨髓里

啃完骨头周边的肉后再咬断细骨

真的是好吃到连骨头也不放过!

而且翅尖和翅中都是分开的

它们两者的区别

就如同骨感的现实和丰满的理想一样

都是看你自己选择啦!

常德除了最出名的米粉外

第二出名的一定就是鸭霸王了

每每路过长沙的某条小巷

总能看到它常德鸭霸王的身影

所以这次的湖南的鸭鸭好吃的部位竞选

常德鸭霸王一定是榜上有名的啦!

不光是它地道的口味

主要还是怕千千万万的常德人表示不满

这次选的鸭鸭部位是鸭肠

因为其实鸭肠要是处理得不好

吃起来会有点腥

但鸭霸王能把鸭肠做的好吃又不腥

实属用心!

每次看着朴素的鸭肠

在秘制的卤味锅里煮上几分钟

再眼看着阿姨一顿操作

一份美味的鸭肠瞬间呈现在你眼前

鸭肠吸收了麻辣鲜香的汤汁

透着一股诱人的香气

辣得彻底!

好想问下阿姨,卤汁的配方是什么啊!

常德鸭霸王也是编辑部加班之必点

一份热辣的卤味

足以赶走加班的疲劳和困意

抚慰我们饥肠辘辘的胃

也是一次偶然的机会

经过悦方,朋友给我买了一次金湘权的卤味

让我的世界从此多了一个它!

尤其是她家鸭掌可以说是深得我心了

无论是看剧的时候用来当零食来啃

还是用来下饭都很美味

金湘权的鸭掌软而Q弹

富含满满的胶原蛋白

看起来就十分诱人!

拿起一个鸭掌来啃

感受酱汁的辣与卤味的嚼劲

融合在一起的丰富口感

别提有多韵味了!

以上仅代表我个人的观点

如有分歧

请来评论区进行讨论

但拒绝diss

在文末评论区聊聊

#你最喜欢吃鸭鸭的哪个部位#


福利菌微信:csxiaochaojun

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